resep dawet ireng jembatan butuh
KlampisIreng di Kabupaten Ponorogo menjadi salah satu tempat keramat yang banyak dikunjungi warga, terutama menjelang Pemilu. Jatim Lembut & Manis Kue Leker Madiun, Resep Turun-Temurun Sejak Tahun 1960
Purworejo - Kalau berkunjung ke Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah, ada minuman khas daerah yang sayang kalau dilewatkan. Namanya es Dawet Jembut Kecabut, kayak apa enaknya? Es Dawet Jembut Kecabut ini mungkin terdengar sedikit 'saru' atau 'jorok'. Tapi ternyata, nama itu hanya sebuah singkatan. Dalam bahasa Jawa, jembut berarti rambut kemaluan, sedangkan kecabut artinya tercabut dari akarnya. Dinamai Es Dawet Jembut Kecabut karena lokasinya berada di sebelah timur Jembatan Butuh, Kecamatan Butuh dan disingkat Jembut Kecabut. Unik, nyentrik dan nikmatnya bakal menarik siapa saja untuk menikmati dawet hitam yang sangat legendaris ini. Warung Dawet Asli Pak Wagiman. Foto Rinto Heksantoro/detikcomBanyak orang luar kota yang datang jauh-jauh hanya untuk menyruput kesegaran es tersebut. Dawet hitam khas Purworejo tersebut pertama kali dirintis oleh Mbah Ahmad Dansri pada sekitar tahun 1950 an. Dirintis oleh mbah Ahmad yang membuat minuman unik tersebut hanya untuk dikonsumsi para petani ketika musim panen. Ia berkeliling dari sawah ke sawah untuk menjajakan minuman buatannya itu. "Awalnya kakek saya yang jualan, sekarang sudah meninggal. Dulu hanya untuk para petani pas musim panen. Keliling ke sana sini dan sekarang minuman itu diwariskan ke kami," ujar cucu dari mbah Ahmad, Wagiman 37 ketika ditemui detikcom saat jualan dawet, Kamis 26/4/2018. Penjual sibuk meracik dawet hitam yang segar enak. Foto Rinto Heksantoro/detikcomSetelah mbah Ahmad meninggal, minuman tersebut kemudian dilestarikan oleh anaknya yakni Nawon hingga akhirnya sampai dengan generasi ke tiga yakni Wagiman. Usaha dawet hitam atau dawet ireng yang dilanjutkan oleh Wagiman dan istrinya Hartati 32 ini pun bertambah ramai dan populer. Kini dawet hitam yang sudah jadi minuman khas Purworejo ini setiap hari dijajakan di tepi jalan Purworejo - Kebumen, Desa Butuh, Kecamatan Butuh, tepatnya di sebelah timur jembatan Butuh. Proses pembuatan dawet atau cendol hitam khas Purworejo ini dilakukan manual dengan tangan dan tidak menggunakan bahan pewarna buatan. Awalnya, tepung pati gelang direbus sambil diaduk sehingga menjadi adonan kental dan siap dicetak menjadi dawet. Warna hitam pada dawet diambil dari pewarna alami yakni jerami padi yang dibakar lalu abunya dihaluskan dan disaring. "Dawetnya berwarna hitam itu karena diberi oman atau jerami padi yang dibakar, bukan pewarna buatan. Kemudian racikannya dawet diberi santan, pemanis dari gula kelapa dan es," imbuh tak pernah surut berdatangan untuk mencicipi dawet Rinto Heksantoro/detikcom Harga satu mangkok es Dawet Jembut Kejabut hanya Rp. 4000,'. Jika ingin semakin segar dan nikmat, kita bisa menambah Rp. 1000 dengan tambahan tape ketan. Setiap hari, ratusan porsi dawet selalu ludes diserbu pembeli, baik pelajar, pegawai kantoran, pejabat hingga artis ibu kota. Salah satu pelanggan setia, Totok Suharto 50 asal Pondok Cabe, Tangerang Selatan mengaku ketagihan dengan es dawet yang satu ini. Setiap kali melintasi jalur selatan Purworejo, ia selalu mampir dan menikmati kuliner khas tersebut. "Saya sering lewat sini, kalau mau ke Jogja ya pasti mampir. Kalau ada acara di Jawa Tengah saya juga pasti muter lewat sini. Rasanya nikmat, seger dan beda dengan yang lain. Biasanya saya habis dua porsi," tutur Totok sambil menyruput dawet hitamnya. odi/odiPosted by Widodo Groho Triatmojo on 2214 Buat kalian yang suka kuliner nyobain makanan dan minuman saat bepergian atau travelling, yang satu ini recommended untuk dicoba, Dawet Ireng Jembatan Butuh. Lapak dawet ini terletak di sebelah timur jembatan Butuh, Purworejo. Konon kabarnya, dawet ireng ini awal mulanya dipasarkan sama Mbah Ahmad sekitar tahun 1950. Dawet ireng ini minuman berjenis dawet tapi dengan cendol yang berwarna hitam legam. Proses pembuatannya sangat alami yaitu diolah dengan tangan dan nggak pake bahan pewarna. Pewarna hitam buat cendol dibikin dari daun padi kering oman yang dibakar hingga menjadi abu, kemudian abu dicampur dengan air dan menghasilkan warna hitam. Sedangkan cendolnya dibuat dari sagu bukan dari tepung beras seperti cendol hijau biasa. Pemanisnya menggunakan gula aren. Ada keunikan dalam penyajian dawet ireng ini, yaitu pemerasan santan dari parutan kelapa langsung yang dapat dilihat oleh pembeli dan jumlah cendol ireng yang jauh lebih banyak dibanding kuahnya santan dan air gula aren. Harganya berapa? Gak mahal & gak perlu bongkar dompet, dawet ireng ini dibandrol cuma Rp saja per mangkok. Murah banget dibanding kenikmatan yang didapat… Kalau beli jangan lupa antri ya, banyak pembelinya soalnya. Gak jarang mobil plat B maupun luar kota lainnya yang markir buat nyobain dawet ireng ini. Buat kalian yang lagi travelling atau mudik atau sekedar lewat di jalur selatan Kebumen – Purworejo – Jogja, mampirlah sejenak melepas lelah sambil menikmati dawet ireng jembatan Butuh. Inget ya, sebelah timur jembatan Butuh langsung di tempat aslinya karena gak buka cabang…
BahanKuah Santan Resep Es Dawet Ireng: 500 ml santan dari ½ butir kelapa; 2 lembar daun pandan; ¼ sdt garam; Bahan Pelengkap Resep Es Dawet Ireng: Buah nangka, dipotong-potong (bila suka) Es batu ; Cara Membuat Resep Es Dawet Ireng : Siapkan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna PURWOREJO Es dawet jembut kecabut adalah salah satu kuliner yang selalu dicari di Purworejo, Jawa Tengah. Lapak es dawet ireng (hitam) ini berlokasi tepat di seberang Jembatan Butuh (Jembut) Kecamatan Butuh (Kecabut). Begitulah asal muasal masyarakat setempat mengenalnya dengan nama Es Dawet Jembut Kecabut.Nahyang unik dari dawet ireng menggunakan tepung sagu atau aci. Pewarna hitam didapatkan dari arang merang sehingga sangat menyehatkan. Rasa dawet yang kenyal, manis gula aren dan gurih dari santan kelapa. Rasa nikmat dan menyegarkan jika ditambah batu es dan tape ketan.